近日，休閑食品頭部企業(yè)良品鋪?zhàn)釉谖錆h市開出大的門店——經(jīng)開永旺“零食王國店”。據(jù)了解，零食王國店匯聚了主品牌、旗下子品牌和孵化的零食連鎖品牌，以超千平米的店面空間以及3000多款產(chǎn)品呈現(xiàn)，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為新一代“零食行業(yè)門店標(biāo)桿”。
7月28日上午，位于武漢經(jīng)開區(qū)永旺夢(mèng)樂城A館4樓的良品鋪?zhàn)尤祟^攢動(dòng)、熱鬧非凡?！熬拖褡哌M(jìn)了一個(gè)零食漂移的國度。“早一批來店的消費(fèi)者驚訝：哇，真是大啊！逛起來像在漫游世界”。
17年來，良品鋪?zhàn)蛹确€(wěn)步發(fā)展高端零食，也孵化出控多卡、解唐憂、堅(jiān)果鮮森、劉米雅、啡行家等不同細(xì)分品類的零食連鎖品牌，打造一艘匯聚多品牌、多品類的零食行業(yè)的“航空母艦”。良品鋪?zhàn)勇?lián)合創(chuàng)始人、副董事長楊銀芬曾說，良品鋪?zhàn)蛹瘓F(tuán)一直堅(jiān)定要做“零食王國”，在這個(gè)零食王國里面匯聚多品牌、多品類、多渠道零食業(yè)態(tài)，而良品鋪?zhàn)又髌放茍?jiān)持做高品質(zhì)零食不動(dòng)搖。因?yàn)闊o論社會(huì)怎么發(fā)展，總有一部分人有把零食吃得更好一點(diǎn)的需求。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，在消費(fèi)提振加速的市場(chǎng)環(huán)境下，良品鋪?zhàn)訃@消費(fèi)者需求變化，在范圍內(nèi)打造的零食王國店，在產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)等多方面全面升級(jí)，為休閑食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索新方向。
“大布局”聯(lián)動(dòng)“小巧思”，零食王國店火爆開業(yè)
零食王國店面積1200平，囊括良品鋪?zhàn)尤瘓F(tuán)旗下3000余款SKU，匯聚良品鋪?zhàn)又髌放破煜碌谋?、新品零食外，還加了旗下孵化品牌的咖啡飲品、控糖控卡零食、現(xiàn)炒零食等全新品類，將產(chǎn)品的差異化做得更明顯，吸引“良粉”紛紛品嘗、下單、分享。
據(jù)了解，零食王國店門店橫向空間分為設(shè)計(jì)零食王國板塊、國際零食板塊、咖啡休息板塊、兒童板塊、體驗(yàn)打卡板塊等十一大板塊，縱向空間分為兒童零食區(qū)域、成人零食區(qū)域、高空造型區(qū)域?。無論從品類數(shù)量來看，還是門店面積來看，在業(yè)內(nèi)都算是梯隊(duì)的“大店”。
現(xiàn)場(chǎng)，一位消費(fèi)評(píng)價(jià)道，在零食王國店中，可以感受到良品鋪?zhàn)佑泻芏唷按蟛季帧?，也有不少“小巧思”?/p>
零食王國店的產(chǎn)品品類非常有代表性，其中占地100余平方米的國際零食區(qū)備受矚目。良品鋪?zhàn)渔i定糖果、巧克力、飲料、膨化、方便素食等進(jìn)口優(yōu)勢(shì)類目，以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地、消費(fèi)者喜好、包裝形式為挑選維度，從1000余款進(jìn)口產(chǎn)品中挑選來自東南亞、南美、歐洲等地區(qū)的近500余款產(chǎn)品，擺滿30余條貨架，讓顧客輕松采購到全球優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地美食，深入演繹把“全世界的零食搬到家門口 ”。
值得注意的是，除門店客戶接納能力再創(chuàng)新高之外，零食王國店繼續(xù)貫徹良品鋪?zhàn)拥南劝l(fā)渠道優(yōu)勢(shì)，通過外賣、私域、團(tuán)購等方式進(jìn)一步促進(jìn)離店成交。無論是周末采購，還是居家囤食，零食王國店都滿足了更大范圍消費(fèi)者“所思、所見即所得”的根本需求。
在“小巧思”方面，為進(jìn)一步提升客戶的進(jìn)店、消費(fèi)體驗(yàn)，零食王國店不僅打造“零食漂移”概念，選用暖色系色調(diào)，輔以木制裝修材料，以細(xì)致考究、人性化的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，增加溫馨舒適感。
如零食王國店以兒童更容易接觸的專用中島擺放兒童零食、糖巧禮品禮盒；用透明容器陳列碧根果等產(chǎn)品，讓消費(fèi)者能一眼感知到良品鋪?zhàn)拥漠a(chǎn)品質(zhì)量等細(xì)節(jié)。推上粉色的購物車，一路移步換景，每一隅都是別樣的美感，隨手一拿都是好吃的美味。
同時(shí)，零食王國店還貼心設(shè)置咖啡、兒童娛樂、漫威手辦等飲食休閑服務(wù)區(qū)，并在購買過程中也設(shè)置小憩區(qū)域，讓購物過程變得更加輕松愜意且充滿樂趣。店內(nèi)尤其重視親子場(chǎng)景，特別參照兒童身高，設(shè)置兒童互動(dòng)板塊，提供兒童零食、兒童游玩、休息茶歇服務(wù)，真正做到讓所有消費(fèi)者“逛、購、休、玩”高度結(jié)合。
業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)，在近兩年休閑食品行業(yè)品類內(nèi)卷、門店量販化的當(dāng)下，零食王國店這樣的“大店模式”是良品鋪?zhàn)拥囊环N大膽嘗試。零食王國店開業(yè)后吸引廣大消費(fèi)者打卡，也展現(xiàn)了良品鋪?zhàn)幼鳛樾袠I(yè)************，在推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方面的勇氣和實(shí)力。
重新定義消費(fèi)關(guān)系，零食王國店為行業(yè)探索新趨勢(shì)
“大布局”與“小巧思”的有機(jī)結(jié)合共同造就零食王國店的火爆，不僅帶來了全新的商業(yè)形態(tài)，更進(jìn)一步強(qiáng)化了良品鋪?zhàn)拥男袠I(yè)定位。而這，在市場(chǎng)漸趨活躍的2023年，對(duì)企業(yè)及行業(yè)而言都有著尤為重要的戰(zhàn)略意義。
IBMG商業(yè)智庫數(shù)據(jù)顯示，疫情后的2023年，超過92%的消費(fèi)者表示他們的消費(fèi)觀更加謹(jǐn)慎，需要更精細(xì)地規(guī)劃或者減少消費(fèi)。在未來12個(gè)月內(nèi)，他們將在生鮮有機(jī)、個(gè)人護(hù)理和清潔產(chǎn)品、食品和飲料等消費(fèi)品類上實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)。
品質(zhì)化、多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求不斷涌現(xiàn)，不僅成為消費(fèi)恢復(fù)性增長的新動(dòng)力，也讓良品鋪?zhàn)涌吹搅耸袌?chǎng)提質(zhì)、擴(kuò)容的新空間。“以用戶為主導(dǎo)”，是良品鋪?zhàn)俞槍?duì)未來給出的“解決方針”。
正如良品鋪?zhàn)痈倍聴钽y芬所言，“無論世界如何變幻，只要我們聚焦用戶價(jià)值，堅(jiān)持一切為了創(chuàng)造用戶價(jià)值，我們就有未來。用戶價(jià)值，就是我們的產(chǎn)品和服務(wù)解決了用戶的什么問題。”
據(jù)了解，2023年初，良品鋪?zhàn)右浴皩I(yè)品質(zhì)、自然食欲、溫馨輕松”為方向升級(jí)門店，圍繞消費(fèi)者需求和體驗(yàn)升級(jí)門店業(yè)態(tài)，進(jìn)一步加速實(shí)現(xiàn)自身從“銷售主導(dǎo)型門店”到“服務(wù)主導(dǎo)型門店”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。目前，良品鋪?zhàn)右呀?jīng)在深圳、成都、南京、廣州、武漢等地打造了多個(gè)不同場(chǎng)景的線下樣板，示范效果明顯。
對(duì)此，IBMG商業(yè)智庫表示，一個(gè)成功的門店升級(jí)不僅僅關(guān)乎一家店的面貌和效益，更象征著一種全新的零售理念，一種更高層次的消費(fèi)體驗(yàn)。對(duì)良品鋪?zhàn)佣裕看伍T店升級(jí)，都不是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的物質(zhì)改造，而是一次深入思考，一次重新定義良品鋪?zhàn)优c消費(fèi)者關(guān)系的機(jī)會(huì)。
從行業(yè)角度來看，新一輪業(yè)態(tài)升級(jí)是對(duì)消費(fèi)者洞察的成功探索，也正在不斷給行業(yè)帶來創(chuàng)新和引領(lǐng)。
一方面，消費(fèi)需求和消費(fèi)場(chǎng)景都在不斷迭代，零食門店的角色需要被重新定義，才能滿足目標(biāo)消費(fèi)者的全場(chǎng)景需求。堅(jiān)守“品質(zhì)”理念的同時(shí)，鎖定為全家采購的媽媽、孕婦、精英男士、銀發(fā)一族、年輕學(xué)生等13類細(xì)分消費(fèi)客群，調(diào)查消費(fèi)客群的產(chǎn)品及消費(fèi)場(chǎng)景需求，從顧客視角設(shè)計(jì)，通過產(chǎn)品布局、流暢顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)、凸顯產(chǎn)品價(jià)值傳遞、提供更貼心服務(wù)等，才得以更加和精準(zhǔn)地進(jìn)行門店升級(jí)，將門店的被動(dòng)銷售角色轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)服務(wù)角色。
另一方面，品牌的價(jià)值營銷與陳列升級(jí)，需要再一次突破。
據(jù)了解，新一輪的門店升級(jí)拋開行業(yè)通用、單純展示型的傳統(tǒng)貨架模式，從品類空間布局、產(chǎn)品場(chǎng)景陳列、店內(nèi)細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等，向消費(fèi)者提供傳遞高品質(zhì)產(chǎn)品價(jià)值，為行業(yè)做了一次成功的實(shí)操與應(yīng)用。在這個(gè)過程中，良品鋪?zhàn)右詫?duì)產(chǎn)品的自信心態(tài)大程度展示產(chǎn)品信息，使品牌和產(chǎn)品更有效觸達(dá)消費(fèi)者，既彰顯門店的獨(dú)特性，也進(jìn)一步增強(qiáng)顧客的信賴。
商業(yè)的本質(zhì)之一，是在變與不變之中尋求發(fā)展的更大確定性。近幾年，休閑食品行業(yè)進(jìn)入又一輪發(fā)展周期，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。變局之下，內(nèi)超3300家門店仍是良品鋪?zhàn)雍诵母?jìng)爭(zhēng)力所在，而基于此孕育出富有嶄新生機(jī)的業(yè)態(tài)，更是良品鋪?zhàn)舆M(jìn)一步獲取行業(yè)及消費(fèi)者信心的大保障。
